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裴社長廚房手記2 [下部]

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那些水手的浪遊時光、動搖國本的報導幕後,以及超美味料理的人情故事

作者 裴偉
版權方/出版社 鏡文學
主播 裴偉
節目總長 05:38:46
出版日期 2022-08-25
更新日期 2022-08-25
裴偉
4.7 (19)
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作品 3
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intro


介紹

集數
編輯推薦

裴社長說菜,用美食分享跑船的異國經歷,及揭露近年台灣社會大新聞、重要人物的採訪內幕,當然,同樣一步步教你完美複製每一道料理。有聲書下部包含「輯三‧記憶滋味」、「輯四‧名菜再現」與「輯五‧日常食事」。

 

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這是餐桌上的台灣大事記!

新聞如烹飪,有時大火快炒、有時耐心烹製

有時更要在最緊要處劃下一刀

 

「大風大浪裡沉著跌宕的深厚底蘊。」——蔣勳

「充滿對生活的美好嚮往。」——蔡康永

「有滋有味,靈活慧心的食譜、散文與回憶錄。」——洪愛珠

 

裴社長的水手經歷讓他名符其實「吃遍四方」,媒體生涯更讓他學會從「吃什麼」、「怎麼吃」來看一個人的心性。

 

本書是資深媒體人的舌尖傳記:包含跑船時期嚐過的各國特色料理、與政商高層人士吃到、學到的獨家菜色。

 

裴社長更親自從《壹週刊》的成立說起,闡述「國安密帳」、「海外洗錢案」、「林益世案」、「石木欽案」等台灣重大新聞事件的報導始末。並延續《裴社長廚房手記》中最受歡迎的名廚和私人記憶系列,收錄頤宮、明福台菜、圓山大飯店等餐廳的名菜,以及打滷麵、炸醬麵、栗子燒雞、絞肉茄子與苦瓜鑲肉等家常料理的裴家專屬做法。

 

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【附錄一:裴社長這裡買】

◎南門市場(台北市中正區杭州南路二段55號)

‧盧記水產:攤位A36-A40|雞高湯與各式海鮮|02-23963982,0938552333

‧泉發肉店:攤位A26-A40|豬肉|02-23214585

‧東東蔬菜店:攤位A52|各式蔬菜|02-23965598

‧萬有全:攤位B55|火腿|02-23219202

‧麟群肉店:攤位A58、A59、A69|牛肉、羊肉|02-23964163

‧多益肉莊:攤位A05|雞、鴨、鵝肉|02-23938239

‧協盛福州商店:攤位B46、B47|栗子、南北杏、芡實、蜜棗、恆泰豐香醋與各項南北貨|02-23416748

‧佳新水果店:攤位B11、B12|各種水果|02-23964213

 

◎其他食材這裡買

‧饗宴鐵板燒:宜蘭縣五結鄉溪濱路二段263號|芥末椒鹽|03-9601777

‧馬哥孛羅貝果專賣店(金橋店):台北市中正區重慶南路一段147號|貝果、奶油起司|02-23821762

‧美福食集:台北市內湖區民善街128號|酸豆、酸奶醬、燻鮭魚、檸檬油|02-27946889

‧大橋建成魚丸:天婦羅|02-82953840

‧雪福米:白米|https://www.facebook.com/shareforme/

‧洲南鹽場:霜鹽|https://taiwansalt.com/

‧三鷹食品:黑龍白蔭油、黑龍特級黑豆蔭油|各大通路皆有販售

‧岡山明德豆瓣醬:高雄市岡山區河堤路二段128號|豆瓣醬|07-6296448

 

【附錄二:裴社長這裡吃】

‧圓山大飯店:台北市中山區中山北路四段1號|02-28868888

‧明福台菜海產:台北市中山區中山北路二段137巷18-1號|02-25629287

‧三分俗氣:新北市永和區國光路49巷8號|02-22311103

‧饗宴鐵板燒:宜蘭縣五結鄉溪濱路二段263號|03-9601777

‧寶島時代會所:台北市大安區安和路二段20巷1號|02-27040059

‧秀蘭小館:台北市大安區信義路二段198巷5-5號|02-23943905

‧頤宮中餐廳:台北市大同區承德路一段3號17樓|02-21819950 #3261

‧文華東方鮨增田:台北市松山區敦化北路166號5樓|02-27126828

‧添財日本料理開封店:台北市中正區開封街一段38號|02-23612986

‧朧粵中餐廳:台北市中山區樂群三路303號2樓|02-85025522

‧晶華酒店晶華軒:台北市中山區中山北路二段39巷3號3樓|02-25215000 #3236

 

 

【作者簡介】

 

裴偉


《鏡週刊》、《鏡文學》董事長。海洋大學航海系畢業後做過一年水手,後擔任《工商時報》記者、《明日報》副總編輯、《壹週刊》總編輯兼社長,自此被眾人稱為「社長」。

 

平日吃遍美食,又常向餐廳名廚請教,學會後分享於臉書,迴響熱烈,在《裴社長廚房手記》出版後成為暢銷美食散文作家。

 

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產品企劃:林云也

錄音:黃德瑋、蔡恩禮

後製:黃德瑋

 

延伸聆聽:

故事好聽,更要好吃:裴偉與洪愛珠談《裴社長廚房手記2》有聲書

https://www.mirrorvoice.com.tw/podcasts/129/2957

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