蚵仔（牡蠣、生蠔）常見於台灣的各式菜餚、小吃當中，包含蚵仔煎、蚵嗲或是蔭豉鮮蚵等等。在今天的節目裡，兩位主持人就要帶著各位聽眾前往在台灣的蚵仔產地。不僅會解釋嘉義地區與彰化地區，如何因為養殖環境的差異，而有著截然不同的養殖方式？以及台灣的「蚵仔」與國外常見的「生蠔」又有什麼不同？

而從餐桌到產地的過程裡，也會討論到養蚵的產業在當地所形成的地景文化；最後，也談到周遭環境的變化與開發，與蚵仔養殖產業以及飲食文化之間的連動關係。

本集重點：

05:55 前往蚵仔產地：不同生長環境造就出不同的養殖方式

12:26 台灣的蚵仔與法國的生蠔，其實是不同品種？

17:01 蚵田與台灣潮間帶的地景文化

22:05 蚵仔與台灣海岸環境保護的關係

延伸閱聽：

環保是門好生意？彰化王功蚵仔汙染危機【社會線上EP21】

https://mirrorvoice.com.tw/podcasts/44/1740

【本集節目是由鏡好聽製作播出的《台灣話台灣味》】

每週二上線全新一集  

開啟小鈴鐺、按下追蹤，持續關注最新節目 

製作人：余韋達 

錄音師：孫藝庭

照片來源：408地理角– 自然與社會關係研究室

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