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香氣採集者:從薰衣草、香草到澳洲檀香與孟加拉沉香,法國香氛原料供應商走遍全球,發掘品牌背後成就迷人氣息的勞動者與風土面貌。

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一部前所未見,追溯研究香氣源頭的紀實作品!

作者 多明尼克.侯柯
譯者 韓書妍
版權方/出版社 積木文化
節目總長 07:48:53
出版日期 2021-10-25
更新日期 2021-11-04

intro


介紹

集數

"迷人高雅的香水產業背後, 
 是香氣採集者的辛勤勞動。"

 

◎法國Amazon、FNAC讀者好評不斷,媒體編輯真情推薦
◎一部前所未見,追溯研究香氣源頭的紀實作品!

「多明尼克長年為全球香水製造公司提供香氣,作為一名香氣供應者,他在本書中講述了他三十年工作生涯裡的香氣採集遊歷。」──《費加洛報》
「他是冒險家,全世界的香氣精華都盡收筆尖。多明尼克在旅途中找尋到能擴大香氣的植物、花卉和樹木,並將它們幻化成宛若《一千零一夜》般的經典。」──《西南報》
「茉莉花、佛手柑……多明尼克透過本書,告訴我們香水在裝瓶前,採集者從大自然提取的香氣,是什麼樣貌。」──《解放報》

▼尋香之路上,我們看見那些香氣最原始的樣貌,
 也從世界各地的香氣採集者身上,收集到許多酷知識──


孟加拉的農民會在樹上釘釘子,以加快沉香木內部結香的速度;
秘魯的香脂採集者,必須在高處手握火炬,才能刺激樹脂流出;
破解香草授粉原理並使其開花結果的人,竟是一位十一歲男孩。


▼每一種香氣,都代表著一個地方或一個人的故事,
 你能在這趟旅途中見證:


印尼投機份子運送廣藿香的秘密路線;
二十世紀初英國人對亞馬遜橡樹的綁架;
在印度,竟有人為獲取檀香,而不惜犯下謀殺案;
澳洲西北部一個種植檀香的田地,過去曾是開採粉紅鑽石的區域⋯⋯


本書不僅蘊含採集者的祖傳技藝,
也為讀者揭露明星調香師的秘密生活,
讓你一睹專業人士視察植物園與提取香氣的風景。

 

▍關於香氣源頭的故事

香水是個神奇又精緻的產物,而且往往與行銷力強大的知名品牌有關。然而,關於每罐香水的配方,也似乎是一個不能說的秘密……

花卉、水果或樹皮,可透過人工技術培育、收成,並以蒸餾等方式萃取出香精。據瞭解,某些香水的成份就多達80種香精!過程中,採購商會想盡辦法確保資源的可靠性與產品的品質,並在小生產商和大公司之間扮演聯繫者的角色。

三十多年來,行為香氛原料供應商的作者,為調香師提供來自近50國的150多種原料萃取物。在本書裡,他將帶領讀者環遊世界,從西班牙的安達盧西亞到非洲的索馬里蘭,再到保加利亞、寮國、薩爾瓦多、印尼與埃及,只為找尋世界上最稀有的物種來提取香氣。

作者也在這趟旅行中提到,香水的產業鏈雖強大,但也有它脆弱的地方:無論是惡劣的天氣、經濟波動還是犯罪活動,都有可能對其造成影響。不過他也證明了,像是改善小生產者的生活條件、公平的價格、提取物的品質等作法,都能引領香水產業走向更好的境地。

自先祖開始採集香氣以來,屬於大自然的芬芳早已不只是一種存在的證明,本書以生動而微妙的文字,讓我們以更接近生活的視角,感受香水迷人而壯麗的面貌。

 

▍尋香之人感動推薦

從一名時尙模特兒成為香氛品牌創辦人,很多人問為什麼,我該說喜歡香氛?或不是這麼簡單。本書給了我訴說的理由。我喜歡旅行、喜歡故事,不自覺會被有歷史痕跡的事物吸引。香氛代表記憶、代表故事。它是大自然的禮物,但沒有採集者,我們怎能打開它的眞實面貌?
——王心恬 Candy Wang|時尙名模、Namua 那木瓦香氛創辦人

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作者為尋找香料起源而浪跡天涯,讓我們也能透過香氣採集者,一同探索香料世界。

我收到這本書,便迫不及待地閱讀起來,發現作者的背景跟我相同,不是化學家,也不是植物学家。幸運的是30年來,身為原料的銷售供應商,常有機會接觸世界各地的原料,包含精油和香水原精,也能拿到精油的成分資料,確保來源和品質。

多明尼克敘述的過程歷歷在目,把我拉回保加利亞。曾經三度造訪保加利亞,為了瞭解玫瑰精油取得的過程,2005年開始到玫瑰花田參觀他們的採收過程。每年僅有一個月的採收期,花田空氣中瀰漫著玫瑰香氣,在蒸餾廠參觀24小時不停蒸餾的過程,精油提取室外帶著真槍實彈的保鏢守在房門口,真真實實感受到這個價格等同於黃金的玫瑰精油,非常的珍貴。

——黃國芬|第一化粧品副總經理

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身歷其境的紙上芳香之旅。珍貴的第一手報吿。從此不再只聞其香,不見其樹。所有精油愛好者絕對必讀之書。

——溫佑君|肯園與香氣私塾負責人

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香氣採集者將植物精魂獻給世人,我們便可以其為媒介,探索自身內心幽微與人格趨向。當你能聞出「眞正薰衣草」與「醒目薰衣草」之別,在你遇到人生叉路時,也更能當下立斷選擇去向。本書不僅敍述香氣探源,也幫我們的人生「定香」。

—— Jason LIU 劉永智|葡萄酒作家與精油研究者

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看完本書好像跟著作者走遍全世界的香水原料產地,也把我帶回調香師訓練期間造訪過的地方。安達盧西亞那一大片岩薔薇枝條閃閃發亮、義大利卡布里島的柑橘氣味、法國普羅旺斯七月炙熱陽光下的藍紫色薰衣草海,以及在格拉斯求學一年期間,六月時公寓旁邊開滿的茉莉花……

如果我沒有當調香師,最想做的夢幻工作,就是香氛公司的天然原料採集者。記得巴黎的天然原料部門主管興高采烈地敘述他在印尼聞到的廣藿香、下週又要前往馬達加斯加尋找品質好的香草豆莢,聽了好想馬上離開實驗室和他們去探尋這些天然原料!

尋香材的過程並不容易,因為涉及到產地歷史文化不同,使得買賣過程的溝通冗長,又或是氣候和天災使產量不穩定,這些困難都是坐在辦公室的調香師很難想像的。

感謝多明尼克寫出這本書,讓我對於天然原料的敬畏和嚮往又多了好幾分。下次在香水配方裡加入零陵香豆或岩蘭草時,我會想起他跟著印地安人徒步在亞馬遜河北部,並把果實一個個敲開取出香豆的景象,還有他以岩蘭草的視角描述海地的黑暗與光明、貧窮與美麗。

——調香師梨鹿的巴黎日記|香氣職人


=目錄=
0 序章:來自世界各地的採集者
1 基督之淚:安達盧西亞的岩薔薇
2 藍色乾草:上普羅旺斯的薰衣草
3 隨風四散的花中之后:波斯、印度、土耳其、摩洛哥的玫瑰
4 希普卡的鳥兒:保加利亞玫瑰
5 卡拉布里亞的佳人:雷焦的佛手柑
6 君主與白花:茉莉,從格拉斯到埃及
7 婚禮與大象:印度的茉莉
8 先驅與樹脂採集者:寮國的安息香
9 甜美的樹皮:斯里蘭卡的肉桂
10 憂鬱熱帶的女王:馬達加斯加的香草
11 暗香之葉:印尼的廣藿香
12 黑暗與光明的國度:海地的岩蘭草
13 火把與美洲山脈:薩爾瓦多的祕魯香脂
14 被犧牲的森林:圭亞那的花梨木
15 平靜的河流:委內瑞拉的零陵香豆
16 神聖之樹:印度和澳洲的檀香
17 王者之木——孟加拉的沉香
18 靜止的時間:索馬利蘭的乳香
19 後記:煉金術之旅
20 版權宣告


=作者簡介=
多明尼克.侯柯
1952年生於法國巴黎,在法國商學院(HEC)完成學業後,便在賽文山脈當過一段時間的伐木工。1988年,他前往西班牙安達盧西亞開辦岩薔薇蒸餾所,並於2010年進入全球最大的香水與香精製造公司芬美意(Firmenich)當採購商。

2014年,他在芬美意發起「與自然為伍」(Natural Together™)計畫,透過影片帶觀眾探索天然成分的來源,也致力讓更多人認識製造這些成分的農民和社區、生產提取物的人,以及將它們轉化為香水和香精的創造者。


=朗讀者簡介=
郭羽漫
過去擔任《科學月刊》採訪編輯,並曾為泛科學、關鍵評論網簽約作者。近年開拓聲音版圖,盼能集圖文編輯、有聲書製作人、跨域工作者及配音員等角色於一身,打造個性鮮明且靈魂脈絡一致的有聲出版品。朗讀作品:《當代占星研究》(2021年11月2日發行)
 

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