▰ 聲音筆記：《這一年吃些什麼好？東京家庭的四季飲食故事》
食物是跨越時間與空間，愛情的紀錄。新井一二三的日本家庭餐桌，融合異國飲食經驗，寫成每個月的美食故事，帶你一一體驗「時令」食材的滋味。有聲書由鏡好聽主播王怡臻真摯詮釋，帶你聽見日本的春夏秋冬，因為「吃」更豐富，更有趣，更有記憶。
🎧現在就收聽：《這一年吃些什麼好？東京家庭的四季飲食故事》
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▋ 編輯室推薦：來自泰拉的噗哩
《這一年吃些什麼好？東京家庭的四季飲食故事》這本書是由作者新井一二三依照一年 365 天、四個季節、十二個月分所劃分寫成的飲食散文。透過她的文字，我們可以看見日本飲食文化精彩的展現。譬如新井一二三在書中提到，在日本人的飲食生活中，水果、海鮮、和菓子這幾個方面都具有明確的季節感。日本四季盛產哪些水果呢？同樣的魚種，在夏天和冬天嚐起來的風味居然大不相同？日本人會在哪些月份吃特定的和菓子？諸如此類非常有趣，但對外國人來說較難知道的文化小故事，在書中都可以聽的到。
在繼續細說內容前，我想點出這本書撰寫的時空背景，書中收錄的文章是在 2019 年 3 月到 2020 年 2 月間寫成的，稍微回憶一下會發現，正是新冠疫情出現並開始往全球擴散的時期。也因此新井一二三在序中說到這本書也是「最後一個平常年的紀錄」，當時她家裡的孩子正經歷著遠端上課，身為教授的她也初次體驗了遠端授課，雖然一切很不容易，但是一家四口聚在家裡的機會多了，連帶多出很多為家人端出愛心料理的機會。
書中讓我特別印象深刻的，是新井一二三講到日本人日常吃的「漬物」，也就是我們吃日式定食時，一旁會有的小碟醃漬蔬菜。她說如今親手做漬物的日本人越來越少，然而新井一二三仍然親手製做家中的漬物。她做的是「糠漬」，需要將米糠和鹽混合在一起發酵，形成有天然菌種的「糠床」，舉凡能生吃的蔬菜，統統都可以製作，她最常使用的蔬菜有：黃瓜、蕪菁、蘿蔔、茄子、高麗菜，抹上鹽並埋在「糠床」裡，等個兩天後就可以挖出來吃了！
我們家沒有這樣日常醃漬食物的飲食習慣，所以看到這樣的廚房日常風景，覺得實在好新奇，也讓我聯想到我們家中爸爸自豪的「老滷汁」，同樣是培養一個風味基底，放入食材後等待入味，是不是有異曲同工之妙呢？
除了新井家的日本廚房日常之外，書中還可以看到許多異國飲食的分享，因為新井一二三曾在加拿大、中國、香港居住，也多次來台灣旅遊過的關係，日本人是如何烹飪這些異國料理，以及對它們的看法為何？從這個角度來關注也很有看頭。
這次的有聲書錄製，我們邀請到鏡好聽主播王怡臻來詮釋，透過出版社的回覆，我們得知在主播人選抉擇的過程中，認真的新井老師也親自參與其中，她認為怡臻的聲音柔和甜美，很符合本書的氛圍。
在錄製過程中，最大的挑戰是──書中不時出現的日文單字，譬如在第 12 集〈初春的味道〉講到鶯餅和櫻餅兩種和菓子，因為兩種點心的中文發音相同，所以我們特別請主播在華語後面加上日語的發音うぐいす餅和桜餅，好讓有聲書的讀者能區別兩者的不同，理解上更加清楚；還有第 42 集〈李子的名字〉中，講到日文中經典的繞口令「すもももももももも」，對主播怡臻來說也很不容易，不過經過幾次練習，最終呈現出令大家滿意的成果，也歡迎大家收聽有聲書時特別留意看看喔！
現在，就讓我們一起來收聽《這一年吃些什麼好？》有聲書，透過新井一二三的東京家庭飯桌，聽聽日本的春夏秋冬都有哪些美食故事吧！