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台灣話台灣味【第二季】

一起探索在台灣人生活中扮演重要角色的辦桌裡,既熟悉又陌生的豐富滋味。

節目總長 04:39:13
開播日期 2021-08-21
更新日期 2021-10-26
洪伯邑
追蹤 37
作品 2
追蹤 37
作品 2
郭忠豪
追蹤 22
作品 2
追蹤 22
作品 2

intro


介紹

集數

辦桌,是台灣人從小到大共通的飲食記憶,在許多重大的人生時刻,都看得見總鋪師忙進忙出,為眾人料理出一桌好料。


但辦桌,不僅是台灣料理的華麗舞台,更是台灣過去數百年來歷史與社會發展的縮影。就跟著地理角頭洪伯邑與北漂ㄟ高雄人郭忠豪,透過「鬧熱」的辦桌,認識更多台灣味的背後故事:包含冷盤、封肉、紅蟳米糕等經典菜色的淵源與發展,以及各種「傳統」與「創新」在辦桌現場的轉變。

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