用台語說台灣的飲食，用台語聽台灣的故事！

【台灣話台灣味】由台大地理學家洪伯邑、北醫歷史學家郭忠豪逗趣聯手，從地理資源、歷史文化兩個向度，用台語介紹台灣飲食背後的人文土地知識，一起思考台灣味是什麼，又是如何釀成？第三季，我們將以風土為核心概念，透過「水產海鮮」呈現台灣風土學。

風土（Terroir），有一說是源自法文的葡萄酒產業 Terroir，意思是一方地域獨有的氣候、土壤、溫度、品種與種植方式。但在氣候變遷、全球貿易經濟沿革下，風土，不再是穩固不變的一方水一方土一種風味，而是隨著時代、人群、地理環境、產業經濟，不斷雜揉出的多元動態文化。

本季節目，將藉由水產海鮮的生產、料理、地方產業與地景風貌變遷，呈現海島上百年風土的變與不變，提煉出在地台灣味。

延伸收聽
✩台灣話台灣味【第一季】：珍奶、食補與沙茶

✩台灣話台灣味【第二季】：辦桌文化

✩有聲書小島捕魚：台灣水邊的日常風景
 

【本節目由鏡好聽製作播出】

製作人：劉芝吟

錄音師：謝佩妤