【本集節目是由鏡好聽與《鏡週刊》共同製作播出的《頭家開講》】

主持人：王筱君

攝影：楊弘熙

在台北市民生社區中，有間僅七張桌子、擁有200餘道菜色的小店「金賞軒」，才開業三年，就獲得米其林必比登推薦的殊榮。而其背後的靈魂人物，是今年32歲的主廚汪上賀。

浪子迷途知返的汪上賀，是靠著怎麼樣努力不懈的精神，不僅考取通關率極低的中餐乙級證照，更在25歲就被升為主廚？在餐飲業工作多年的他，看到了哪樣的現況，心生改革餐飲工作從業人員就業環境的念頭？而在疫情升溫、餐飲業愁雲慘霧之際，汪上賀與金賞軒做了怎樣的調整，展現出與員工同舟共濟的精神？
 

本集重點：

01:25 勤跑北北基共七座菜市場，蒐羅優質食材 

05:00 汪上賀浪子回頭，為培養一技之長投入餐飲業 

11:11 創立金賞軒，盼扭轉餐飲業的低薪環境 

16:20 疫情打擊，趁機轉型與員工攜手共度難關 
 

延伸閱讀：

【生意經】浪子變主廚3年獲必比登推薦　拒當慣老闆5成獲利寵員工　金賞軒專訪

https://www.mirrormedia.mg/premium/20210915bus001

製作人：余韋達 

錄音師：孫藝庭

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