【本集節目是由鏡好聽與《鏡週刊》共同製作播出的《頭家開講》】

主持人：呂明潔

攝影：林育緯

在台灣經濟起飛的年代，民歌餐廳也雨後春筍般在各地出現。人們邊聽著民歌手演唱，邊享受盤中的美食。然而時至今日，台灣的民歌餐廳所剩無幾。其中位於台中、甫獲得米其林必比登推薦的「咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳」的老闆邱金明（排灣族人，原住民名為「然而然」），就是位熱愛歌唱，愛到願意負債創業開民歌餐廳的人。

邱金明當初為何想離開家鄉台東，前往台中追逐自己的歌唱夢？在面臨民歌餐廳式微時，他是如何決定要負債創業開民歌餐廳？甚至一人身兼廚師、服務生與歌手多職，提供線上送餐無法取代的現場氛圍。而2021年的米其林必比登宣布名單的當下，他的反應又是什麼？
 

本集重點：

06:23 邱金明離開故鄉，追逐歌唱夢

09:09 負債創業開餐廳，一人分飾多角

11:55 流淌著冒險血液，疫情下仍再戰分店

延伸閱讀：

【生意經】他為唱歌負債開民歌餐廳　險關店卻上榜米其林起死回生　咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳專訪

https://www.mirrormedia.mg/premium/20211012bus001/

製作人：余韋達 

錄音師：孫藝庭

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