【本集節目是由《鏡好聽》與《鏡週刊》共同製作播出的《美食茶水間》】

主持人：林亦君／來賓：李莘于

攝影：林嘉琪

說到燒烤，一般人腦海中浮現的可能是燒肉或串燒的畫面。但你知道「燒烤」其實也能有不同變化：當連鎖燒肉遇上法國菜，不僅以套餐的方式呈現，連食材處理都更加精緻細膩；當「和牛」套餐已經變得十分常見，各道菜之間的鋪排便相當重要，如何不只是塞滿和牛，而是循序漸進地讓客人品嘗，考驗主廚的功力。

本集重點：

1:13 燒肉結合米其林推薦法菜

8:39 炭烤就像是一場表演

17:08 全台最懂得庖丁解牛的男人？

20:23 塊燒技法，下刀是否順著肉的紋理是關鍵？

22:51 路邊的烤肉天堂

30:00 #試喝開箱單元：金賓Jim bean的Mini Bar派對行李包

延伸閱讀：

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製作人：陳怡君／錄音師：劉寶苓

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