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資訊
《經典佳釀的故事》這本書中提到，對葡萄酒的釀造者而言，釀出令人滿意的美酒就好像是一種理想的實現。有些釀酒者堅持著人道主義精神，有些具有藝術家追求完美的執著，有些則關注友善環境的自然農法。
本集節目，「嗜」酒師班傑銘將帶我們到勃根地（勃艮第），認識兩款灌注了理想信念的葡萄酒，包括以慈善募款為初心創立商業模式的伯恩濟貧醫院（Hospices de Beaune），以及「勃根地之神」亨利．佳葉（Henri Jayer）以堅定理想打造的馮內 - 侯瑪內區科羅- 巴鴻度一級園 （Vosne-Romanée Premier Cru Cros Parantoux）。
本集重點：
01:59 完美融合了商業模式與人道主義使命的伯恩濟貧醫院葡萄酒
07:00 葡萄酒小學堂：勃根地包括五個葡萄產區，包括夏布利區、夜丘、伯恩丘（夜丘和伯恩丘合稱金丘）、夏隆內丘、馬貢區；勃根地葡萄酒的特色是什麼呢？
11:24 佳葉酒神如何從一塊荒地開創出，卓越不凡的科羅-巴鴻度葡萄酒？
葡萄酒小學堂EP05
勃根地產區葡萄酒的特色：
1.單一葡萄品種
有別於EP01所提到波爾多的混釀傳統，勃根地基本上紅酒就是用黑皮諾葡萄（Pinot Noir），白酒用的就是夏多內白葡萄（Chardonnay）
2.勃根地由北到南有五個著名產區
- 夏布利區（Chablis）
- 夜丘區（Côte de Nuits）
- 伯恩丘區（Côte de Beaune）［夜丘和波恩丘合稱金丘區（Côte d'Or）］
- Côte Chalonnaise夏隆內丘區
- Mâconnais馬貢區
3.勃根地葡萄酒是以「葡萄園」為酒標主要名稱，不同於波爾多是以「酒莊名稱」作為酒標上的主要名字
4.分級制度
- 特級園（Grand Cru）：僅佔勃根地地區所有葡萄園約 1%
- 一級園（Premier Cru）：全區葡萄園大約有 10% 是一級園
- 其他兩個等級分別是村莊級（Village）和大區級（Régionales），勃根地地區總生產的葡萄酒有 51% 是大區級的酒
延伸聆聽：
https://www.mirrorvoice.com.tw/podcasts/108/1950
【本集節目是由鏡好聽製作播出的《班傑銘的酒莊旅程》】
每週六上線全新一集
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製作人：周郁然
錄音師：孫藝庭
【禁止酒駕／未滿十八歲禁止飲酒】
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