作家林楷倫是魚販第三代，13 歲就開始賣魚，25 歲正式掌管魚攤，「入門第一件事、也是最難的就是招呼客人，我必須快速的理解客人需要什麼魚種、什麼服務，我要折讓多少他才覺得開心。」

在市場買魚要讀懂人心，去魚市批貨則要觀海象，腦中存著各種魚的「技術線圖」，喊魚究竟怎麼喊，為何刺激得像是買股票？當魚販至今十餘年，林楷倫如何從「裝出」專業的模樣，到真正的獨當一面？

魚販選出一攤好魚，卻遇不到識魚者，看到許多人不懂魚、不愛吃魚，林楷倫傳授讓老闆幫忙選魚的秘訣，還可依魚的形狀判斷煮法，而且只要用「那個」吃魚就不怕魚刺了？魚販才知道的食魚眉角都在這一集了！
 

本集重點：
05:24 魚販選魚看的是個人品味，每個市場攤販都是選物店
08:24 第一次在魚市被騙之後，我就裝成非常專業的樣子，後來就沒人敢欺負我
12:51 我很想念一種魚料理，因為現在吃不到了
16:28 魚市拍賣百態：崁仔頂與東石喊魚、台中按機子、澎湖放小紙條
22:44 年輕人進市場創業能快速改善看不慣的地方，生意立刻就會變得很好
24:29 台灣人吃魚技術的斷層出現在何時？選魚、煮魚、吃魚其實一點都不難
34:11 大家去市場買魚都怕被騙，但才一兩百元而已，為什麼不試試看？

【本集節目是由鏡好聽製作播出的《老地方見——老派生活裡的手藝》】

每週一上線全新一集，歡迎到蘇菜日記聊天，大家老地方再見！

製作人：廖詠恩
錄音師：謝佩妤

攝影：蘇凌

想聽愛聽就在鏡好聽，訂閱《鏡好聽》並下載 APP 收聽，只給你最好的聲音。

| 立即訂閱：https://www.mirrorvoice.com.tw/mirrorvoice-plus

| 免費下載 APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K

| Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019

| Instagram：https://instagram.com/mirror_voice

| 合作、節目建議歡迎來信：voiceservice@mirrormedia.mg