三杯雞是非常經典的臺菜料理，但關於這道菜的由來卻是眾說紛紜：有人說這道菜是來自中國江西，也有人說這道菜與南宋的文天祥有關。在這集節目裡，主持人郭忠豪將在節目中分享，他從查閱各式歷史資料以及採訪近十名台灣的國寶級廚師之後，所梳理出的三杯雞起源與發展。

而除了認識三杯雞的歷史之外，兩位主持人也會談談，歷史學家與地理學家對於同一道料理所採用的不同研究方式。以及 1980 年代在台灣各城市郊區所興起的「土雞城文化」背後的發展故事。

本集重點：

02:52 三杯到底是哪三杯？

03:59 台灣戰前的三杯雞歷史探查

08:56 地理學家會怎麼研究「三杯雞」？

14:15 台灣戰後的三杯雞發展歷史

19:26 三杯雞的兩種台灣觀點

24:39 1980年代興起的土雞城故事

【本集節目是由鏡好聽製作播出的《台灣話台灣味》】

每週二上線全新一集  

開啟小鈴鐺、按下追蹤，持續關注最新節目 

製作人：余韋達 

錄音師：曾海芬

圖片來源：Shutterstock

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