沙茶醬是台灣人廚房中很常見的醬料。而在這款家常醬料中，其實蘊藏著移民與飲食文化的深遠關聯。究竟源自東南亞的沙嗲，是如何經潮汕人的改良成為沙茶？在戰後日漸普遍的沙茶醬，又分別在台北、台中與高雄等地，發展出哪些獨特的飲食文化與故事？透過沙茶醬在台灣的歷史發展，也能進而探討移民與飲食文化之間的交互影響。

本集重點：

04:32 沙茶醬的由來居然跟沙嗲（satay）有關？

07:52 沙茶醬在台灣的發展與牛肉火鍋的關聯

11:23 台灣各地的沙茶飲食文化

22:26 台灣戰後沙茶醬的飲食文化意涵

27:13 從沙茶醬看移民與飲食的關係

【本集節目是由鏡好聽製作播出的《台灣話台灣味》】

每週二上線全新一集  

開啟小鈴鐺、按下追蹤，持續關注最新節目 

製作人：余韋達 

錄音師：孫藝庭

照片來源：郭忠豪提供

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