吃（聽）完了《台灣話台灣味第二季》前幾集介紹到，總鋪師精心準備的前三道辦桌菜，接著要端上桌的，當然就是會讓大人小孩看到都垂涎欲滴的肉類料理，尤其是豬肉料理。

為什麼辦桌中常見的豬肉料理「封肉」，明明沒有「包」任何東西，卻要叫做「封」肉？而豬肉為什麼會成為台灣料理中的常見肉品？聽「地理角頭」洪伯邑與「北漂ㄟ高雄人」郭忠豪，從歷史與文化的多元角度為你說分曉！
 

本集重點：

06:34 封肉之所以叫封肉的原因

15:00 辦桌的其他豬肉料理

18:13 辦桌菜的肉類料理變化

延伸閱聽：

《美食茶水間》EP18｜彰化爌肉飯來自辦桌菜的封肉？彰化小吃巡禮

https://www.mirrorvoice.com.tw/podcasts/34/1780

【本集節目是由鏡好聽製作播出的《台灣話台灣味》】

每週二上線全新一集  

開啟小鈴鐺、按下追蹤，持續關注最新節目 

製作人：余韋達 

錄音師：曾海芬

後製：黃琮文

圖片來源：Shutterstock

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